(1)運輸中減少空氣在產品周圍的流動。空氣在水果表面流動得越快,蔬菜的失水速率敢越大,然而這一點與加強空氣運動防止聚熱的要求又相沖突,這就需要基本些折中的安排,如何折中則需要根據各種商品萎蔫的難易程度來定。
(3)可以適當地加強運輸中蔬菜的濕度控制.保證在水果運輸中經常處于溫度較高的環境中特別是在炎熱天氣的情況下,可以向運輸中的水果上灑上一些水。
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