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        今天春分,建議別節省家宴準備上八道菜,補足蛋白又開胃老少愛吃

        信息來源:www.gg0621.com | 發布時間:2025年03月20日
        今天春分日,是二十四節氣的第四個節氣,意味從今天開始,春意將會更加濃厚,氣候也會越來越溫和舒適,不再寒涼。因此,好的氣候環境,容易讓我們大家的胃口食欲都變得特別地好,所以,吃什么都特別香,而不會挑三揀四。
        那么,春分日吃什么最應景呢?建議別節省,家宴準備上八道硬菜,補足蛋白又開胃,老少都愛吃。接下來,我分享一下做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
        一、蒜苔炒肉絲
        食材準備:蒜苔、里脊肉、蔥蒜末。
        做法流程:
        1.里脊肉清洗干凈,然后切成肉絲,放入大碗中,接著加入適量的玉米淀粉、生抽、料酒、老抽和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
        2.清洗干凈蒜苔,然后切成小段,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的肉絲煸炒,炒至肉絲變色后,盛出備用。
        3.切好蔥蒜末,然后另起鍋燒油,油熱以后,放入蔥蒜末爆香,接著倒入蒜苔一起大火翻炒,加入一丟丟食鹽調味。
        4.炒至蒜苔斷生后,再倒入肉絲一起翻炒均勻,加入一丟丟白糖提鮮,繼續翻炒入味,即可出鍋開吃。
        二、蔥姜牛肉
        食材準備:牛肉、蔥段、蒜末、姜片。
        做法流程:
        1.牛肉清洗干凈,然后切成薄片,放入大碗中,接著加入適量的生抽、蠔油、白糖、玉米淀粉和花生米,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
        2.切好姜片、蒜瓣和蔥段,接著調制醬汁,取碗加入適量的蠔油、食鹽、玉米淀粉、生抽和少量清水,攪拌均勻即可。
        3.熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制牛肉翻炒,炒至牛肉熟透后,盛出備用,接著鍋中留底油,再加入適量的花生油。
        4.繼續加熱后,放入姜片、蒜瓣和蔥段爆香,然后倒入牛肉一起翻炒均勻,接著淋入調好的醬汁,繼續翻炒收汁,再放入蔥段翻炒均勻,即可出鍋開吃。
        三、番茄炒牛肉
        食材準備:牛肉、番茄、蔥花。
        做法流程:
        1.牛肉清洗干凈,然后切成薄片,放入大碗中,接著加入適量的生抽、蠔油、玉米淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
        2.番茄去皮,切成番茄丁,然后熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的牛肉煸炒,炒至牛肉變色后,盛出備用。
        3.切好蔥花,然后另熱鍋燒油,油熱以后,倒入切好的番茄丁煸炒,炒出番茄汁后,再放入一勺番茄醬和少量的食鹽調味,繼續翻炒均勻。
        4.然后放入炒好的牛肉,繼續翻炒均勻入味,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
        四、廣式姜蔥雞
        食材準備:姜末、蔥末、雞腿、姜片、蔥段。
        做法流程:
        1.雞腿清洗干凈,然后冷水焯煮,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再繼續燉煮二十分鐘煮熟。
        2.接著撈出放入冰水中泡涼,然后撕成小塊,放入大碗中備用,接著切好姜末和蔥末。
        3.取碗加入蔥末、姜末,然后起鍋燒熱油爆香,再加入適量的食鹽、白糖、胡椒粉、椒鹽和半碗雞湯,一起攪拌均勻即可。
        4.接著把調好蔥姜醬汁,淋在煮好的雞腿肉上,一起抓拌,即可出鍋開吃。
        五、菠蘿牛肉
        食材準備:菠蘿、牛肉、歐芹碎。
        做法流程:
        1.牛肉清洗干凈,然后切成小塊,接著加入適量的玉米淀粉、生抽、蠔油和花生米,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
        2.菠蘿去皮,清洗干凈,然后切成菠蘿丁,放入鹽水中浸泡五分鐘,再撈出瀝干水分備用。
        3.熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的牛肉粒煸炒,炒至變色后,再倒入牛肉一起翻炒均勻。
        4.炒至菠蘿牛肉入味后,再撒入一把歐芹碎點綴,即可出鍋開吃。
        六、酸豆角炒雞胗
        食材準備:酸豆角、雞胗、蒜末、姜蒜末、小米辣。
        做法流程:
        1.雞胗清洗干凈,然后切成薄片,接著冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分備用。
        2.蒜苗清洗干凈,然后切成小段,接著準備好酸豆角、小米辣和姜蒜末,再熱鍋燒油,油熱以后,放入姜蒜末和小米辣爆香。
        3.然后倒入雞胗大火翻炒,炒香以后,再放入酸豆角一起翻炒均勻,接著加入適量的生抽、蠔油和白糖調味提鮮,繼續翻炒均勻。
        4.炒至入味后,再倒入蒜苗繼續翻炒,炒至蒜苗斷生,即可出鍋開吃。
        七、雞胸肉拌時蔬
        食材準備:雞胸肉、西蘭花、玉米、胡蘿卜、黃瓜、小番茄、黑胡椒、白芝麻。
        做法流程:
        1.雞胸肉清洗干凈,然后切成小塊,接著加入適量的玉米淀粉、生抽、蠔油、胡椒粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制30分鐘備用。
        2.清洗干凈西蘭花,然后把胡蘿卜去皮,切成小塊備用,再剝好玉米粒,接著起鍋燒水,水燒開以后,放入西蘭花、胡蘿卜和玉米粒焯熟,再撈出瀝干水分備用,放入大碗中。
        3.清洗干凈小番茄和黃瓜,然后切好,放入大碗中,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的雞胸肉煸炒,煸炒至雞胸肉煸炒至兩面金黃熟透后盛出,放入大碗中。
        4.調制醬汁,取碗加入適量的生抽、蠔油、香油和食醋,一起攪拌均勻,再淋入大碗中,再和所有的食材,一起抓拌均勻,即可開吃。
        八、包菜拌雞蛋
        食材準備:包菜、雞蛋、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉。
        做法流程:
        1.切好蒜末、小米辣,然后和白芝麻、辣椒面一起放入大碗中,接著燒熱油爆香,接著加入生抽、食醋、食鹽和白糖,一起攪拌均勻備用。
        2.包菜撕成小塊,然后清洗干凈,接著起鍋燒水,水燒開以后,放入包菜焯煮三分鐘焯熟,再撈出瀝干水分,放入大碗中。
        3.另熱鍋燒油,油熱以后,打入兩個雞蛋油煎,煎至兩面金黃微焦后,切成小塊,放入大碗中。
        4.最后淋入調好的醬汁,一起抓拌均勻,即可開吃。
        以上推薦的八道家宴硬菜做法,你學會了嗎?道道補足蛋白又開胃,老少愛吃,特別適合現在春分時節安排。
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